Pikantní nudlová polévka

Pikantní, sladkoslaná, ale i kyselá thajská nudlová polévka s čerstvými surovinami bohatými na živity je skvělým nápadem pro rychlé a snadné jídlo z jedné nádoby, které si můžete upravit dle svých představ. Navíc ji připravíte do 20 minut!

Ingredience

• 1 lžíce oleje
• 1 lžíce zázvoru + česneku, nasekané
• 4 lžíce thajské červené kari pasty
• 1 plechovka kokosového mléka
• 4 šálky vody smíchané s koncentrovaným vývarem
• 2 lžíce rybí omáčky
• 1 čajová lžička třtinového cukru
• 150 g nudlí Lo Mein

K servírování:

• nasekané zelí
• jarní cibulka, nakrájená na plátky
• limetková šťáva
• vločky červené chilli papričky
• zelená chilli paprička nakrájená na plátky
• rozdrcené arašídy
• čerstvý koriandr

Postup

1. Zahřejte pánev a přidejte olej.
2. Přidejte zázvor a česnek a na vyšším plameni trochu orestujte.
3. Dále přidejte červenou kari pastu a za stálého míchání restujte 2 minuty.
4. Snižte teplotu, poté přilijte kokosové mléko a vývar.
5. Ochuťte rybí omáčkou a třtinovým cukrem.
6. Vše smíchejte.
7. Přidejte do polévky nudle, které vařte na středním ohni do měkka.
8. Připravte servírovací misku a přidejte tolik zelí a jarní cibulky, kolik chcete.
9. Potom nandejte vařené nudle na syrovou zeleninu a vše zalejte polévkou.
10. Ozdobte limetkovou šťávou, vločkami červeného chilli, čerstvým zeleným chilli, drcenými arašídy a čerstvým koriandrem podle vašich představ.
11. Podávejte.