Zdravý bezlepkový makovec

Když už jsme hledali vhodný recept na tuto sladkou pochoutku, nesměla chybět ani trochu odlehčená a zdravější verze bez lepku. Je krásně lehká, jemná a velmi chutná.

Ingredience:

• 3 velká vejce
• Špetka soli
• 100 g změklého nesoleného másla
• 80 g třtinového cukru
• Strouhaná citronová kůra z 1/2 chemicky neošetřeného citronu
• 100 g mletého máku
• 50 g mletých mandlí
• 50 ml mandlového mléka
• Moučkový cukr na posyp

Postup:

• Troubu předehřejeme na 180 stupňů a formu či pekáč vyložíme pečicím papírem.
• Oddělíme žloutky od bílků do dvou misek. K bílkům přidáme špetku soli a ručním mixérem ušleháme tuhý sníh z bílků.
• Do mísy k vaječným žloutkům přihodíme máslo, cukr, citronovou kůru a pomocí mixéru šleháme po dobu 5 minut, aby směs zesvětlala a byla hezky napěněná.
• Přisypeme mletý mák, mandle a zalijeme mandlovým mlékem. Promícháme, aby se vše spojilo.
• Přelijeme do formy, rovnoměrně uhladíme a vložíme do předehřáté trouby na 35 minut.
• Po uplynutí této doby vyzkoušíme špejlí, jestli je koláč upečený.
• Vyndáme z trouby a necháme ve formě zcela vychladnout.
• Během chladnutí dort trochu spadne, ale není třeba se stresovat, je to v pořádku.
• Před podáváním poprášíme moučkovým cukrem.