Klasické nepečené cukroví

Samozřejmě, že s masem nemá tento recept nic společného, naopak získal svůj název díky tomu, jaký má tvar a že se před konzumací krájí na plátky jako je tomu u uzenin.

Mezi toto populární cukroví bez pečení patří i recepty na včelí úly, které mají zcela nezaměnitelnou chuť.

Ingredience:

• 90 g rozinek (ideálně sultánky)
• 4 lžíce kvalitního koňaku
• 400 g máslových čajových sušenek nebo dětských piškot
• 150 g blanšírovaných mandlí
• 375 g rozpuštěného nesoleného másla
• 220 g holandského kakaa nebo kakaového prášku
• 1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka
• Moučkový cukr na obalení

Postup:

• Nejdříve dáme sultánky do misky a přidáme 2 lžíce koňaku. Louhujeme po dobu 10 minut.
• Do velké mísy nasypeme sušenky nebo dětské piškoty a rukama je rozdrtíme na středně velké kousky.
• Přisypeme blanšírované mandle, rozpuštěné máslo, kakaový prášek, zbývající koňak a kondenzované mléka.
• Nakonec přihodíme namočené rozinky i s koňakem a velmi důkladně mícháme, aby se vše spojilo a vznikla hladká hmota.
• Těsto je tuhé, takže je nejlepší jej zpracovat ručně. Míchání bude trvat dlouho, ale rozhodně to stojí za to.
• Jakmile se vše spojí, vznikne krásně tmavé, vláčné těsto.
• Na kuchyňskou linku rozprostřeme potravinářskou fólii a do jejího středu dáme 1/3 hotového těsta.
• Rukama ji vytvarujeme do kmene, jehož průměr bude zhruba 5 až 7 cm.
• Hotový kmen/salám posuneme ke kraji fólie a začneme ji kolem něj opatrně, ale pevně otáčet.
• Konce fólie otočíme dolů a přimáčkneme lehce ke spodní části kmene.
• Takto zpracujeme zbývající 2/3 těsta a uložíme do lednice, kde je necháme chladit až do příštího dne.
• Před servírováním stačí jen vybalit z potravinářské fólie a poprášit moučkovým cukrem přes jemné síto.
• Nakrájíme pomocí ostrého nože a můžeme servírovat.