Vanilkové raw kuličky s čokoládovou polevou a marcipánem

Máte rádi chuť a vůni vanilky? Nahraďte klasické vanilkové rohlíčky těmito raw kuličkami.

Ingredience:

• 80 g mletých mandlí
• 100 g datlí
• 130 g sušených meruněk
• šťáva z poloviny pomeranče a poloviny citrónu
• 1/2 čajové lžičky mleté skořice
• 1 čajová lžička mletého koření
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu

Poleva

• 50 g kakaového másla
• 3 PL neslazeného kakaového prášku
• 2 PL raw sladidla
• špetka soli

Marcipán

• 150 g celých mandlí namočených ve vodě po dobu alespoň 4 hodin
• 2 PL agávového nektaru
• 1 čajová lžička spiruliny v prášku
• 1 čajová lžička šťávy z řepy

Postup:

1. Vložte všechny ingredience na kuličky do kuchyňského robotu, rozmixujte a vytvořte homogenní těsto.
2. Z těsta ručně vytvarujte kuličky, které odložte na plech vyložený pečicím papírem.
3. Následně si připravte čokoládovou polevu. Ve vodní lázni na velice mírném ohni rozpusťte kakaové máslo.
4. Vmíchejte do něj kakaový prášek, sladidlo a špetku soli. Čokoládovou polevu nechejte vychladnout na pokojovou teplotu.
5. Raw cukroví ve tvaru kuliček napíchněte na vidličku a namáčejte je do čokoládové polevy. Odkládejte zpět na plech.
6. V případě přání můžete kuličky ozvláštnit i bílou čokoládovou polevou.
7. Následně vložte plech s kuličkami na 20 minut do ledničky, aby poleva ztuhla.
8. Mezitím si připravte marcipán. Oloupejte mandle a kuchyňským robotem je rozmixujte.
9. Do mandlí přidejte agávový sirup a znovu mixujte.
10. Jestliže chcete raw marcipán barevný, přidejte do jedné části spirulinový prášek a do druhé šťávu z červené řepy.
11. Marcipánem ozdobte horní část kuliček.