Pomazánka z pečené mrkve

Nudí vás už klasický hummus? Tento kořeněný dip z pečené mrkve je skvělou zdravou alternativou a zároveň je plný výživných ingrediencí. Je perfektní se zeleninovými tyčinkami nebo chlebem jako vynikající veganský předkrm či lehké občerstvení.

Ingredience

• 350 g mrkve nakrájené na velké kousky
• 1 cibule, oloupaná a nakrájená na čtvrtky
• 4 neoloupané stroužky česneku
• ½ lžičky kmínu
• ½ lžičky koriandru
• ½ lžičky papriky
• ½ lžičky kajenského pepře
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce tahini
• šťáva z 1 citronu
• špetka soli
• špetka černého pepře

Postup                                       

1. Mrkev, cibuli a stroužky česneku dejte na pekáč.
2. Přidejte koření a trochu oleje a promíchejte.
3. Pečte v troubě asi 30 minut při 180°C.
4. Zkontrolujte, zda mrkev není stále tvrdá.
5. Pokud ano, vraťte na chvíli do trouby.
6. Možná budete muset vyjmout cibuli a česnek z trouby.
7. Když je zelenina hotová, nechte ji vychladnout.
8. Vložte zeleninu do kuchyňského robotu, vytlačte stroužky česneku ze slupek a rozmixujte do hladka.
9. Přidejte po trošce citronovou šťávu, tahini, sůl a pepř.
10. Pokračujte v míchání a ochutnávání, dokud nedosáhnete chuti a konzistence, která vám vyhovuje.
11. Podávejte jako dip se zeleninou a chlebem.