Mrkvovo-dýňová polévka

Pulzující vegetariánská polévka s vydatnou dýní, sladkou mrkví, trochou česneku, bylinkami a praženými slunečnicovými semínky vás krásně zasytí i zahřeje.

Ingredience

• 3 lžíce olivového oleje
• 1 střední cibule, nasekaná
• 3 stroužky česneku, lisované
• 1 šálek dýně, nakrájené na kousky
• 1 střední petržel, nasekaná
• 3 střední mrkve, nasekané
• 2 a ½ šálku zeleninového vývaru
• 1 čajová lžička provensálského koření
• ½ šálku 12% smetany + 2 lžíce na ozdobu
• sůl
• pepř
• špetka chilli prášku, podle chuti
• čerstvé bylinky
• pražená slunečnicová semínka

Postup

1. Zahřejte olivový olej v hrnci na středním ohni.
2. Přidejte cibuli a česnek a restujte 2 až 3 minuty, dokud nezměknou a nezesklovatí.
3. Přidejte dýni, petržel a mrkev a za občasného míchání restujte dalších 5 minut.
4. Přidejte zeleninový vývar a provensálské koření a vše společně promíchejte.
5. Snižte plamen, zakryjte a duste 25 minut.
6. Polévku odstavte ze sporáku.
7. Pomocí ponorného mixéru rozmixujte do hladka.
8. Přidejte smetanu a dochuťte solí a pepřem.
9. Přidejte špetku chilli prášku.
10. Přendejte do 6 servírovacích misek, ozdobte smetanou, bylinkami a slunečnicovými semínky.
11. Podávejte teplé.