Domácí bezlepková vánočka

I pokud nemůžete nebo nechcete z nějakého důvodu konzumovat lepek, nemusíte se tohoto sladkého vánočního potěšení vzdávat.

Ingredience

• 500 g bezlepkové mouky 
• 100 g moučkového cukru
• 100 g másla
• 30 g čerstvého droždí
• 250 ml mléka
• 3 vejce
• 150 g rozinek namočených v rumu
• 50 g nasekaných mandlí
• špetka soli
• nastrouhaná kůra z jednoho citronu
• 1 žloutek na potření

Postup

1. Máslo utřete v míse s cukrem.
2. Přidejte vejce, špetku soli a citronovou kůru.
3. V mléce s trochou cukru nechte vzejít kvásek.
4. Do mísy s máslem a cukrem přidejte rozinky a část mandlí.
5. Následně postupně přidávejte také prosetou mouku a kvásek.
6. Vše vypracujete v těsto, které poté nechejte alespoň hodinu kynout na teplém místě překryté utěrkou.
7. Z vykynutého těsta vytvořte vánočku.
8. Přendejte ji na plech vyložený pečícím papírem a nechejte ještě nejméně 15 minut kynout.
9. Před vložením do trouby předehřáté na 180°C vánočku na několika místech propíchněte špejlí, potřete žloutkem a posypejte plátky mandlí.
10. Pečte po dobu přibližně 60 minut.