Indický mrkvový pudink

Toto rychlé sladké jídlo pocházející z Indie se ve většině případů připravuje během zimního období. To samozřejmě neznamená, že si ho nemůžeme vychutnat třeba na jaře.

Ingredience:

• 2 polévkové lžíce Ghí
• 4 velké mrkve
• 1 1/2 hrnku plnotučného mléka
• 1/2 lžičky kardamomu
• 5 lžic třtinového cukru
• 1/2 hrnku nasekaných neslaných kešu oříšků
• 1 lžíce sekaných pistácií na ozdobu

Postup:

• Mrkve očistíme a nastrouháme, ať už ručně nebo na elektrickém struhadle.
• Na středním ohni zahřejeme pánev Wok a jakmile je horká, dáme do ní 1 lžíci Ghí.
• Vhodíme mrkev a za stálého míchání smažíme cca 8 minut, až dokud mrkev nezmění barvu.
• Přilijeme mléko a necháme vařit dalších 7 minut, aby se mléko vstřebalo. Nesmíme zapomenout stále míchat.
• Když se veškeré mléko vstřebá, přidáme cukr a druhou lžíci Ghí. Mícháme dál po dobu 6 minut.
• Nepřestáváme míchat a postupně přihodíme kardamomový prášek a kešu ořechy.
• Vaříme ještě další 3 – 4 minuty a stále mícháme. Pak už stačí jen servírovat ozdobené pistáciemi.