Kedlubnovo-mrkvový krém

Specifickou chuť této polévce dodává nejen mrkev, ale rovněž fenykl, který je zde použit namísto cibule. Mimochodem fenykl má celou řadu pozitivních účinků na naše zdraví.

Ingredience:

• 2-3 kedlubny
• 3-4 mrkve
• 1 fenykl
• 4 šálky zeleninového vývaru
• 1 PL olivového oleje
• 2 bobkové listy
• 2 PL čerstvě nasekané petrželky
• sůl, pepř
• čerstvé bylinky na posypání

Postup:

1. V hrnci zahřejte olivový olej, následně do něj přidejte nadrobno nakrájený fenykl a povařte přibližně 2 minuty.
2. Přidejte oloupanou a na kostičky nakrájenou mrkev a kedlubnu.
3. Promíchejte a vařte přibližně dalších 8 minut.
4. Poté ke směsi přilijte vývar a přidejte bobkový list a petrželku.
5. Přiveďte k varu a vaře přibližně 20-25 minut, dokud zelenina zcela nezměkne.
6. Polévku odstavte, vyjměte bobkový list a za pomoci ponorného mixeru směs rozmixujte do hladkého pyré.
7. Dochuťte solí a pepřem.