Vydatná polévka ze sladkých brambor

Máte-li slabost pro pálivá jídla, přidejte do polévky více zázvoru a chilli. Uvidíte, že vás polévka po všech stránkách zahřeje.

Ingredience:

• 700 g batátů
• 2 mrkve
• 1 cibule
• 1 stroužek česneku
• 1 PL nastrouhaného čerstvého zázvoru
• 3-4 šálky zeleninového vývaru
• 1 PL olivového oleje
• chilli
• sůl, pepř

Postup:

1. V hrnci zahřejte olej a orestujte na něm nakrájenou cibuli a mrkev, přibližně 6-8 minut.
2. Vmíchejte k cibuli a mrkvi prolisovaný česnek, chilli a zázvor, restujte 2-3 minuty.
3. Následně přidejte na kostičky nakrájené batáty a přilijte vývar.
4. Přiveďte vše k varu a pod pokličkou následně duste přibližně 15-20 minut, až batáty zcela změknou.
5. Pomocí ponorného mixéru nebo kuchyňského robotu rozmixujte do hladkého pyré.
6. Dochuťte solí a pepřem.

Batátovou polévku servírujte jako samostatný pokrm, nejlépe k večeři s čerstvým pečivem.