Lahodné mandlové rohlíčky bez bílé mouky

Kromě mandlí dodává tomuto cukroví lahodnou chuť a vůni také kokos, vanilka a ořechy.

Ingredience:

• 2 šálky namletých mandlí
• 1 šálek namletých pekanových nebo vlašských ořechů
• 1/2 šálku másla
• 2/3 šálku hnědého cukru
• 1 vejce
• 2 PL kokosové mouky
• 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
• 1/4 čajové lžičky soli
• 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu

Na vanilkovou polevu

• 2/3 šálku cukru moučka
• 1/4 šálku šlehačky
• 1/2 čajová lžička vanilkového extraktu

Postup:

1. Předehřejte si troubu na 160°C.
2. Ve středně velké míse smíchejte namleté mandle a ořechy, kokosovou mouku, prášek do pečiva a sůl.
3. V další míse vyšlehejte máslo s cukrem.
4. Následně k jejich směsi přidejte vejce a vanilkový extrakt.
5. Smíchejte se směsí mouky a ořechů a vypracujte v těsto.
6. Z těsta následně rukama vytvarujte rohlíčky a ty položte na plechy s pečicím papírem.
7. Pečte po dobu asi 15 až 18 minut nebo dokud nejsou lehce zlatavé.
8. Po vyjmutí nebudou rohlíčky na dotek pevné, ale po vychladnutí ztuhnou.
9. V mezidobě si připravte polevu.
10. Moučkový cukr vyšlehejte se šlehačkou a vanilkovým extraktem dohladka.
11. Výsledkem by měla být řídká, roztíratelná konzistence.
12. Vzniklou polevu natřete na vychladlé cukroví.