Mandlové vánoční cukroví bez cukru

Pokud vám med zkrystalizoval, navraťte mu před pečením jeho tekutou podobu zahřátím ve vodní lázni.

Ingredience:

• 2 šálky mandlové mouky
• 2 PL kokosové mouky
• 1/4 šálku medu
• 1/2 čajové lžičky želatiny
• 1/2 čajové lžičky soli
• 100 g másla
• 1/2 šálku medem slazeného džemu dle vašeho výběru

Postup:

1. Předehřejte si troubu na 180 °C.
2. Do mísy kuchyňského robotu dejte mandlovou moučku, kokosovou mouku, med, želatinu a sůl. Pulzujte, aby se směs spojila.
3. Přidejte máslo a zpracovávejte, dokud se nevytvoří těsto.
4. Pomocí lžíce naberte část těsta a poté ji rukama vytvarujte do kuličky.
5. Položte ji na plech vyložený pečicím papírem a prstem udělejte do horní části kuličky důlek.
6. Postup opakujte i se zbývajícím těstem.
7. Do středu každého důlku dejte lžičku džemu.
8. Pečte přibližně 10-12 minut, dokud okraje nezezlátnou.