Vánoční cukroví ze stévie

Jednu z nejjednodušších variant, jak se při pečení vyhnout cukru, je použít stévii. Přesvědčte se o tom prostřednictvím tohoto receptu!

Ingredience:

• 1/4 šálku másla
• 1/2 čajové lžičky stévie
• 2 čajové lžičky vanilky
• 2/3 šálku minerálky
• 1 vejce
• 1 a 1/2 šálku mandlové mouky
• 1/2 šálku kokosové mouky
• 2 PL tapiokové mouky
• 1 čajová lžička prášku do pečiva
• 1/2 čajové lžičky soli

Poleva

• 1 šálek másla
• 3-4 PL prášku z maranty
• 2 čajové lžičky vanilkového extraktu
• 2 PL smetany ke šlehání
• 2 PL minerálky

Zdobení

• semínka granátového jablka
• strouhaný kokos
• 1/4 šálku hořkých čokoládových lupínků
• 1/4 čajové lžičky kokosového oleje
• matcha prášek jako přírodní zelené barvivo
• prášek z červené řepy jako přírodní červené barvivo

Postup:

1. V mixéru smíchejte máslo a stévii. Šlehejte do nadýchané konzistence asi 2-3 minuty.
2. Vmíchejte vanilku, minerálku a vejce.
3. V míse smíchejte mandlovou mouku, kokosovou mouku, tapiokový škrob, prášek do pečiva a sůl.
4. Mokré a suché přísady spojte tak, že do mixéru pomalu přidáváte suché přísady.
5. Vypracované těsto zabalte do potravinové fólie a dejte na hodinu do chladničky.
6. Když je těsto vychlazené, rozválejte ho na tloušťku jednoho centimetru a vykrájejte požadované tvary.
7. Předehřejte troubu na 180°C a plechy vložte pečicím papírem.
8. Přeneste vykrájené tvary na plechy a dejte je na 10 minut do chladničky.
9. Poté pečte 12-15 minut.
10. Zatímco cukroví chladne, připravte si polevu.
11. S pomocí mixéru vyšlehejte šálek másla do pěny, poté přidejte vanilku, minerálku, dvě lžíce mouky z maranty a smetanu ke šlehání. Šlehejte další 2 minuty a přidejte zbytek mouky z maranty. V případě potřeby přidejte též trochu stévie.
12. Polevu rozdělte a přidejte přírodní barviva.
13. Čokoládové lupínky rozpusťte v hrnci s trochou kokosového oleje.
14. Cukroví ozdobte podle vašich představ.