Perníkový chléb z cukety

Tak s touhle pochoutkou se rozhodně nudit nebudete. Moučník z cukety je velmi vláčný a má hustou konzistenci, navíc díky skladbě koření i nezaměnitelnou chuť.

Jakmile jej zakrojíte a na plátek si dáte dobře našlehanou a příjemně vychlazenou šlehačku, jste ztraceni. Slupnete jej jako malinu.

Ingredience:

• 1 hrnek ovesné mouky
• 2 polévkové lžíce pudinkového prášku
• 1 hrnek granulovaného sladidla
• 1 lžíce skořice
• 2 lžičky mletého zázvoru
• 1/2 lžičky nového koření
• 1/2 lžičky muškátového oříšku
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 1 lžička kypřícího prášku do pečiva
• 1 větší vejce
• 1/4 hrnku vaječných bílků
• 1/2 hrnku konzervované dýně
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• 1,5 hrnku čerstvé strouhané cukety

Postup:

• Troubu předehřejeme na 170°C, formu vymažeme tukem a vysypeme moukou.
• Do střední misky prosejeme mouku, pudink, sladidlo, koření, sůl, jedlou sodu i prášek do pečiva a vše pečlivě promícháme, aby se to spojilo.
• V jiné misce našleháme celé vejce elektrickým mixérem do pěny.
• Přidáme vaječné bílky, dýni, vanilku a znovu dobře mixujeme.
• Po částech vmícháme suchou směs a mícháme, až bude těsto pěkně hladké.
• Nakonec přihodíme cuketu a naposledy promícháme.
• Těsto nalijeme do formy, vložíme do trouby a pečeme asi 45 minut.
• Po upečení vyklopíme z formy a necháme vychladnout. Pak už jen stačí nakrájet a podávat.