Hrníčkový perník

Když se sejde skořice, hřebíček, melasa a zázvor, vždycky z toho kouká něco hodně voňavého, nadýchaného a lahodného. Což platí také o této luxusní pochoutce.

Ingredience:

• 1 a 1/2 hrnku celozrnné mouky
• 1 hrnek strouhané cukety
• 1 hrnek strouhané mrkve
• 1/2 hrnku mandlového oleje
• 1/2 hrnku melasy
• 2 větší vejce
• 1 a 1/2 hrnku hnědého cukru
• 1 polévková lžíce čerstvého strouhaného zázvoru
• 1 lžička mleté skořice
• 1/4 lžičky mletého hřebíčku
• 1/4 lžičky nového koření
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 1 hrnek horké vody

Na dokončení:

• cukr
• čokoládová poleva
• citronová poleva

Postup:

• Předehřejeme si troubu na 175 – 180 stupňů a formu vymažeme mandlovým olejem.
• Ve větší míse smícháme mouku, jedlou sodu, skořici, sůl, nové koření, hřebíček a zatím odložíme stranou.
• Do jiné misky dáme mandlový olej, hnědý cukr, vejce, melasu, zázvor a našleháme.
• Přimícháme mrkev s cuketou, a nakonec po částech vmícháme směs mouky střídavě s horkou vodou.
• Jakmile získáme hladké těsto, nalijeme ho do připravené formy a pečeme, až dokud není špejle po vyzkoušení ve střední části čistá a těsto nelepí.
• Hotový perník vyjmeme z trouby a necháme 10 minut odstát, teprve potom vyjmeme z formy.
• Můžeme jej pocukrovat, polít čokoládovou či citronovou polevou, nebo nechat tak jak je.