Boloňská směs

Pokud existuje populární recept na masovou omáčku ke špagetám, pak je to jednoznačně ta boloňská. Má svou specifickou chuť a každý si jí dělá svým způsobem po svém. Nám pro tentokrát zachutnal tento recept, tak se o něj rádi podělíme.

Ingredience:

• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 velká cibule
• 450 g mletého hovězího masa
• 1 lžička sušeného oregana
• 250 g pasírovaných rajčat
• 3 stroužky česneku
• 2 polévkové lžíce rajčatového protlaku
• 1 – 2 hrsti čerstvé petrželky
• Sůl a mletý černý pepř podle chuti
• 1 balení špaget
• Parmazán na ozdobu (kdo nemá, dá prostě sýr co má aktuálně k dispozici)

Postup:

• Cibuli oloupeme a najemno nakrájíme.
• Česnek očistíme a pokrájíme na stejně tenké plátky.
• Petrželku opláchneme, nasekáme na kousky a zatím odložíme stranou.
• Připravíme si větší pánev a vlijeme do ní olivový olej.
• Zahřejeme ho na středním ohni, přihodíme cibuli a orestujeme dozlatova. To trvá zhruba 3 minuty.
• Pak přidáme česnek a necháme ho 1 minutu smažit.
• Vmícháme mleté hovězí maso a vaříme asi 8 – 10 minut. Důležité je, aby bylo maso zcela hotové a nebyl v něm ani kousek růžové barvy.
• Zasypeme oreganem, osolíme, opepříme a přilijeme pasírovaná rajčata.
• Důkladně promícháme a přidáme na půlky pokrájená rajčata.
• Nakonec ještě přisypeme petržel a vše přivedeme k varu.
• Podle chuti ještě dosolíme a na mírném ohni vaříme cca 15 – 20 minut.
• Mezitím si podle návodu na obalu uvaříme špagety.
• Servírujeme zalité boloňskou omáčkou a posypané nastrouhaným sýrem.