Pikantní hovězí nudličky na kari

Indický recept lehce pikantní chuti, kterou v případě potřeby můžete zjemnit. Stačí když přidáte více bílého jogurtu.

Ingredience

• 200 g hovězí svíčkové
• 1 větší cibule
• 3 stroužky česneku
• 1 plechovka kájených rajčat
• 2 lžíce bílého jogurtu
• 2 lžíce másla
• 1 kostka hovězího bujonu nebo 100 ml hovězího vývaru
• 1 lžíce kukuřičné mouky
• 5 hřebíčků
• 3 kuličky nového koření
• 1 bobkový list
• 2 lžíce curry
• ½ lžičky skořice
• 5 kuliček černého pepře
• ½ lžičky koriandorvých semínek
• 2 lístky šalvěje
• 1 sušená chilli paprička tejo
• ½ lžíce cukru
• sůl

Postup

• Ve větší pánvi rozpusťte lžíci másla, zprudka na něm opečete maso nakrájené na nudličky.
• Když maso zhnědne vyndejte ho (včetně šťávy) z pánve a dejte stranou.
• Do pánve dejte druhou lžíci másla a pozvolna na ni osmažte nadrobno nakrájenou cibuli.
• V hmoždíři rozdrťte najemno všechno koření vyjma bobkového listu a chilli papričky.
• Když cibule zesklovatí zasypte ji směsí koření, přidejte bobkový list, chilli papričku a najemno nasekaný česnek a krátce osmahněte.
• Přidejte rajčata z plechovky, cukr a přiveďte k varu.
• Do pánve vraťte maso a podlijte vývarem, příp. Bujónem rozpuštěným v horké vodě.
• Přikryjte pokličkou a 20 minut duste na mírném plameni.
• Poté vmíchejte jogurt, poprašte moukou, promíchejte a vařte ještě 10 minut, než omáčka zhoustne.
• Dochuťte solí, v případě potřeby přidejte cukr nebo citronovou šťávu.
• Takto upravené hovězí nudličky podávejte s rýží nebo s indickými plackami.