Čekankový salát s grilovanými hruškami

Hořké listy salátu v této čekankové pochoutce jsou vyváženy sladkostí lehce grilované hrušky, to vše přelito datlovo-šalotkovým dresinkem. Věříme, že si pochutnáte!

Ingredience

Na salát:

• 1 velká pevná červená hruška nakrájená podélně na 8 klínků
• rostlinný olej ve spreji
• listy z 1 velké nebo 2 malých hlav salátu radicchio, natrhané
• listy z 2 hlav červené čekanky, natrhané
• listy z 1 hlavy malého salátu Little Gem, natrhané
• 1/2 šálku opečených lískových ořechů, nahrubo nasekaných
• 1/4 šálku gorgonzoly, rozdrobené
• 1/4 šálku nasekaných datlí

Na dresink:

• 1/4 šálku jablečného octa
• šťáva z 1/2 citronu
• 1 šalotka, nadrobno nasekaná
• 2 lžíce datlového nebo javorového sirupu
• 1/4 šálku extra panenského olivového oleje
• špetka soli
• mletý pepř

Postup

1. Rozpalte gril nebo grilovací pánev.
2. Nastříkejte hruškové klínky rostlinným olejem a grilujte, dokud nebudou z obou stran lehce spálené, asi 2 minuty z každé strany.
3. Nechte vychladnout.
4. Opláchněte a osušte listy radicchio, čekanky a little gem.
5. Přidejte do velké mísy spolu s většinou lískových ořechů, gorgonzolou a datlemi (něco si schovejte na zálivku).
6. Jemně promíchejte.
7. Do shakeru přidejte ocet, citronovou šťávu, šalotku, datlový sirup, olej, sůl a pepř.
8. Zakryjte a protřepejte, aby se ingredience spojily.
9. Přelijte zálivku přes salát a promíchejte.
10. Posypejte zbývajícími lískovými oříšky, gorgonzolou a datlemi.
11. Přidejte grilované hruškové klíny.
12. Servírujte!