Čekanková polévka

Tato polévka s křupavou čekankou a petrželkovým olejem je vydatná, plná a extra lahodná. Rozhodně stojí za vyzkoušení!

Ingredience

• 3 čekanky
• 1/2 pórku (nejlépe pouze bílé části)
• 3 středně velké moučné brambory
• 1 stroužek česneku
• olivový olej
• 1 litr zeleninového nebo kuřecího vývaru
• pepř a sůl dle chuti
• volitelně: trocha smetany
• volitelně: petrželka smíchaná s olivovým olejem, pepřem a solí, na ozdobu

Postup

1. Opláchněte pórek, odstraňte vnější listy a nakrájejte na kousky.
2. Nasekejte stroužek česneku.
3. Odstraňte tvrdé části a vnější listy čekanky a nahrubo ji nasekejte.
4. Pokud chcete, můžete si trochu čekanky nechat stranou a na ozdobu ji jemně nasekat.
5. Díky křupavým kouskům bude tato polévka ještě chutnější.
6. Oloupejte brambory a nakrájejte je na malé kousky.
7. Zahřejte olivový olej na středně velké pánvi a restujte česnek asi minutu.
8. Přidejte pórek a brambory a vařte je ještě několik minut.
9. Pak přidejte čekanku a vařte.
10. Přilijte vývar a přiveďte k varu.
11. Snižte teplotu a nechte na mírném ohni vařit asi 10 minut, v závislosti na velikosti brambor.
12. Když jsou brambory hotové, rozmixujte vše v hladkou směs.
13. Dochuťte pepřem a solí a podávejte s trochou smetany, nadrobno nasekanou čekankou a petrželkovým olejem.
14. Dobrou chuť!