Okurkovo-rajčatový salát s jogurtem

Pokud se vám sešlo větší množství letní zeleniny, určitě vyzkoušejte snadný salát z okurek a rajčat, které se smíchají s červenou cibulí, petrželkou, mátou a zalijí se koprovo-jogurtovým dresinkem.  Tento zdravý středomořský salát si zamilujete!

Ingredience

Na salát:

• 1 velká salátová okurka, nakrájená na kostičky
• 4 střední rajčata, nakrájená na kostičky
• 1/2 šálku nakrájené červené cibule
• 1/2 šálku nasekané čerstvé máty
• 1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky

Na dresink:

• 1/4 šálku nízkotučného jogurtu
• šťáva z 1/2 citronu
• 1 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1/2 čajové lžičky mořské soli
• 1/8 lžičky černého pepře
• 2 lžíce nahrubo nasekaného čerstvého kopru
• 1 stroužek česneku

Postup

1. Ve velké misce smíchejte okurku, rajče, červenou cibuli, mátu a petrželku.
2. V shakeru smíchejte jogurt, citronovou šťávu, olivový olej, sůl, pepř, kopr a česnek a dobře promíchejte nebo protřepejte.
3. Nalijte jogurtový dresink na salát a promíchejte.
4. Podávejte nebo uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě až 3 dny.