Pestrobarevná jarní zelenina v rosolu

Chcete-li velikonoční pohoštění odlehčit, pak lze připravit aspik pouze zeleninový. Hodí se na něj čerstvá, vařená i sterilovaná zelenina. Vše se dá doplnit čerstvými paprikami, rajčaty a plátky ředkviček.

Ingredience

• 250 g čerstvé nebo vařené či nakládané zeleniny dle vašeho výběru 
• 1 PL cukru
• 1 čajová lžička másla
• 1 sáček želatiny
• 1 PL octa
• sůl, pepř

Postup

1. Čerstvou zeleninu zlehka orestujte na pánvi na másle.
2. V jiném hrnci rozpusťte želatinu, ohřejte ji a těsně před varem vypněte
3. Želatinu ochuťte solí, pep­řem, octem a cukrem.
4. Vše důkladně promíchejte.
5. Do rozpuštěné želatiny přidejte ze­­­­leninu, promíchejte.
6. Želatinovou směs nalijte do formy vystlané potravinovou folií.
7. Vložte do ledničky a nechte ztuhnout přibližně po dobu 3 hodin.

Velikonoční zeleninový aspik chutná znamenitě s čerstvým pečivem.