Čínské koule z kuřete

Sýrové kuličky si připravujeme běžně, ale ty kuřecí zase tak obvyklé nejsou. Jsou tak šťavnaté a křupavé. Uvidíte, že jak jednou ochutnáte, nebudete mít nikdy dost a nenecháte se od nich odtrhnout.

Ingredience:

• 100 g hladké mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• Sůl podle chuti
• 1 lžička sezamového oleje
• 125 ml vody (nebo podle potřeby)
• Olej na smažení
• 5 lžic kukuřičné mouky
• 1/4 lžičky mletého bílého pepře
• 1 kg kuřecích prsou

Postup:

• Kuřecí prsa očistíme a nakrájíme na 2 cm kousky.
• Připravíme mísu, nasypeme do ní hladkou mouku, prášek do pečiva, sůl a zamícháme.
• Zakápneme sezamovým olejem a za stálého míchání přidáváme vodu.
• Důkladně šleháme až vznikne hladké těsto, které bude mít podobnou konzistenci jako krém.
• Hotové těsto necháme 30 minut odpočívat.
• Mezitím naplníme hlubokou pánev olejem a na mírném ohni zahřejeme na 190°C.
• V jiné míse smícháme kukuřičnou mouku s bílým pepřem.
• Jednotlivé kousky kuřete obalíme v kukuřičné mouce a potom vložíme do těstíčka.
• Potom vložíme do horkého oleje a smažíme dozlatova zhruba 4 až 5 minut.
• Jeden kousek zkontrolujeme, jestli není kuře ve střední části růžové.
• Usmažené kousky naskládáme do mísy vyložené kuchyňskými papírovými utěrkami.
• Servírujeme ještě horké, ideálně se sladkokyselou omáčkou.