Jáhlové rizoto se žampiony

Hledáte zdravé recepty? Jáhly na slano vás mohou mile překvapit.

INGREDIENCE

• 1 lžíce olivového oleje
• 1–2 lžíce másla
• 1 šalotka
• 2 stroužky česneku
• 1,25 hrnku nakrájených žampionů
• 1 hrnek loupaných jáhel 
• 2–3 hrnky zeleninového vývaru
• ¼ hrnku bílého vína nebo lžíci vinného octa
• ¼ hrnku strouhaného parmazánu nebo jiného oblíbeného sýru
• 1 hrnek čerstvého špenátu
• sůl 
• pepř
• k servírování čerstvá petrželka

POSTUP

• Na oleji si orestujeme šalotku, přidáme prolisovaný česnek a žampiony.
• Přidáme vinný ocet nebo víno a vaříme 5 minut. 
• Pak přidáme jáhly a necháme 2 minuty vařit. 
• Přilijeme vývar, přikryjeme pokličkou a vaříme do změknutí. 
• Nakonec přidáme špenátové listy, máslo, sýr a promícháme. 
• Podáváme ozdobené čerstvou petrželkou.