Vepřové kotlety ve smetanové omáčce

Díky tomuto receptu můžete mít večeři na stole za méně než 30 minut. Sestává z jednoduchých přísad a není nutné žádné marinování. Doporučujeme podávat s bramborovou kaší.

Ingredience

• 4 vykostěné vepřové kotlety o tloušťce asi 1,2 cm
• ¾ lžičky soli nebo podle chuti
• 1/4 lžičky černého pepře nebo podle chuti
• ½ lžičky papriky nebo podle chuti
• 3 lžíce másla
• 2 lžičky olivového oleje
• 230 g žampionů nakrájených na plátky
• ½ střední cibule nakrájená nadrobno
• 2 drcené stroužky česneku
• 1 polévková lžíce mouky
• 1 lžička pálivé omáčky
• 1 1/2 šálku kuřecího vývaru
• 1/3 šálku smetany ke šlehání
• 1 polévková lžíce petrželky

Postup

1. Vepřové kotlety osolte, opepřete a přidejte papriku.
2. Na velké pánvi zahřejte na středním / vysokém plameni 1 polévkovou lžíci másla a 2 lžičky oleje.
3. Jakmile je tuk rozpálený, vložte kotlety a opékejte 3-4 minuty z každé strany, dokud nejsou zlatavě hnědé.
4. Vyjměte kotlety a přikryjte je, aby zůstaly teplé.
5. Na stejnou pánev přidejte 1 polévkovou lžíci másla a nakrájené houby.
6. Opékejte 2 minuty na středním plameni, nebo dokud nejsou zlatavé.
7. Přidejte 1 polévkovou lžíci másla a cibuli.
8. Lehce dochuťte solí a pepřem.
9. Opékejte 3-4 minuty, dokud cibule nezměkne.
10. Přidejte drcený česnek a za stálého míchání restujte 30 sekund.
11. Přidejte mouku a intenzivně míchejte po dobu 30 sekund.
12. Přidejte kuřecí vývar, pálivou omáčku, smetanu ke šlehání a podle chuti dosolte a dopepřete.
13. Vařte 2 minuty, nebo dokud smetana nezačne houstnout.
14. Vraťte kotlety zpět na pánev a promíchejte s houbovou omáčkou.
15. Snižte plamen a vařte 5-8 minut, kotlety krásně zjemní a nasají chuť houbové omáčky.
16. Dozdobte petrželkou a podávejte.