Slepičí paprikáš po maďarsku

Velmi oblíbené a chutné jídlo našich blízkých sousedů v originále paprikás csirke, kterému jeho charakteristickou chuť dodává kromě koření i směs zeleniny.

Ingredience:

• 1 slepice, naporcovaná na menší části
• 2 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 rajčata
• 1 maďarská paprika
• 2 šálky kuřecího vývaru
• 1/4 šálku šlehačky
• 3/4 šálku zakysané smetany
• 3-4 PL sladké papriky
• 3 PL hladké mouky
• 2 PL sádla nebo másla
• sůl, pepř

Postup:

1. V hrnci či hlubší pánvi zahřejte sádlo a slepici zlehka opečte ze všech stran.
2. Následně maso vyjměte a do sádla vložte orestovat nadrobno nakrájenou cibuli.
3. Poté přidejte prolisovaný česnek a nakrájená rajčata, restujte přibližně 2-3 minuty.
4. Hrnec odstavte z ohně, vmíchejte sladkou papriku, sůl a pepř.
5. Následně do hrnce přidejte zpět kousky slepice a přilijte kuřecí vývar.
6. Přiveďte směs k varu, přiklopte pokličkou a na středním ohni vařte přibližně 40 minut.
7. Když je slepičí maso měkké, vyjměte ho z hrnce opět ven.
8. V mezidobě si připravte misku, ve které rozmíchejte zakysanou smetanu a šlehačku.
9. Tuto směs přidejte do hrnce a za stálého míchání ji několik minut povařte.
10. Když omáčka zhoustne, přidejte do hrnce zpět kousky slepice, omáčku případně dochuťte solí a pepřem.

Paprikáš se v Maďarsku podává především s nokedli, které připomínají německé spaetzle. Skvěle ale chutná i s jakýmikoli těstovinami či houskovým knedlíkem.