Vejce se zeleninou v aspiku

Máte-li doma v zásobě nadbytek vajec, připravte si z nich tuto chutnou pochoutku obohacenou o zdravou zeleninu.

Ingredience:

• 4 vejce
• 80 g šunky
• 40 g černých oliv
• 1 cibule
• 1 kapie
• 1 mrkev
• 150 ml suchého bílého vína
• 400 ml vody
• 1 balení želatiny
• řeřicha
• bobkový list
• ocet
• sůl, pepř

Postup:

1. Cibuli a mrkev oloupejte a nakrájejte nadrobno.
2. Na pánvi zahřejte víno, vodu, přidejte cibuli, mrkev, pepř, bobkový list a přiveďte k varu.
3. Povařte na mírném ohni 10 minut.
4. V mezidobě si uvařte natvrdo vejce.
5. Uvařená vejce zchlaďte, oloupejte a rozkrojte napůl.
6. Omyjte a nakrájejte na proužky papriku.
7. Pokrájejte plátky šunky na menší kousky.
8. Do připravených misek či formiček na aspik vložte šunku, řeřichu, vejce a papriku.
9. Sceďte cibuli s mrkví.
10. Odeberte přibližně 350 mililitrů vývaru a dochuťte ho lžičkou octa a solí.
11. Rozpusťte želatinu podle návodu na obalu ve studené vodě a následně ji smíchejte s vývarem.
12. Až se dokonale rozpustí, přelijte směsí ingredience v miskách.
13. Nechte utuhnout a vložte na alespoň 3 hodiny do ledničky.