Šunkové rolky s křenem v rosolu

Jeden z nejklasičtějších pokrmů na mnoha rautech. Rolky lze naplnit nejrůznějšími typy pomazánek, oblíbená je především ta s křenem, který pokrmu dodá pikantní chuť.

Ingredience:

• 20 plátků šunky
• 1000 ml vody
• 1/2 šálku octa
• 3 čajové lžičky cukru
• 2 sáčky želatiny
• hřebíček
• nové koření
• sůl, pepř

Náplň

• 1/2 šálku másla
• 3 plátky sýra
• 1 PL dijonské hořčice
• 2 PL křenu
• 4 vajíčka natvrdo
• 300 g salámu nakrájeného na malé kousky
• 5 nakládaných okurek
• 1 paprika
• 2 PL majonézy
• 1 cibule
• sladká paprika
• sůl, pepř

Postup:

1. Ve velkém hrnci smíchejte vodu, pepř, nové koření, hřebíček, ocet a sůl a směs přiveďte k varu.
2. Připravte si želatinu podle návodu a poté jí přidejte do teplého vývaru, důkladně promíchejte.
3. V misce smíchejte máslo, nakrájený plátkový sýr a žloutky z vajíček.
4. Přidejte nakrájené okurky, salám, cibuli, hořčici, křen, majonézu a koření.
5. Důkladně promíchejte a směsí naplňte šunkové rolky.
6. Vložte rolky do pekáče, přelijte je polovinou želatiny a nechte lehce ztuhnout.
7. Přidejte plátek vajíčka natvrdo, okurku a kousek papriky a zalijte zbytkem aspiku.
8. Dejte vychladnout do ledničky.