Dušená rukola s kuřetem z grilu

Kuře má na grilu zcela specifickou chuť. Když ho navíc připravíte s vhodnou přílohou, nemůže se stát, že by vám nechutnalo. V tomto receptu bude kuřecímu masu perfektně sekundovat čerstvá rukola.

Ingredience:

• 1 svazek čerstvého rozmarýnu
• 1 kuře o hmotnosti cca 1 500 g
• Sůl
• Mletý černý pepř
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 balení čerstvé rukoly
• 1 lahvička nakládaných perlových cibulek

Postup:

• Nejdříve si důkladně zahřejeme gril na dřevěné uhlí.
• Jakmile získá uhlí na vnější straně bílý nádech, rozdělíme ho na dvě části a nahrneme každou půlku na jednu stranu grilu tak, aby byl střed prázdný.
• Rozdělte na obě hromádky uhlí snítky rozmarýnu.
• Kuře osolíme a opepříme ze všech stran, včetně vnitřního prostoru.
• Takto ochucené kuře položíme na střed roštu prsíčky nahoru.
• Gril zaklopíme a maso necháme grilovat zhruba 50 minut.
• Potom přeneste kuře na servírovací talíř a necháme 10 minut odpočinou.
• Mezitím dáme do pánve olej, zahřejeme na mírném ohni a přihodíme rukolu.
• Za stálého míchání dusíme až dokud rukola tzv. nezvadne. Trvá to asi minutku.
• Osolíme, opepříme, naposledy zamícháme a pak hned rozdělujeme na talíře.
• Přidáme hotové kuře a můžeme podávat s nakládanými cibulkami.
• Někdo si k tomu dělá i hranolky, ale nejsou nutné.