Grilovaný skirt steak s broskvemi

Delikátní marinovaný hovězí steak, grilovaný s čerstvými broskovými plátky ve směsi medu, skořice a zázvoru. To prostě musíte vyzkoušet!

Ingredience

• 2 stroužky česneku
• 1 malý bobkový list
• 1 malá šalotka
• 1 jalapeño, rozpůlené a bez semínek
• jemně nastrouhaná kůra a šťáva z 1 citronu
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1/2 čajové lžičky nasekaného tymiánu
• 1/2 šálku plus 1 lžíce řepkového oleje
• sůl a čerstvě mletý pepř
• 750 g skirt steaku, nakrájeného na 4 kusy
• 1 lžíce dijonské hořčice
• 1/2 šálku velmi horké vody
• 2 lžíce medu
• 1/2 čajové lžičky skořice
• 1 a 1/2 čajové lžičky jemně nastrouhaného čerstvého zázvoru
• 4 broskve, rozpůlené a vypeckované

Postup

1. V mixéru rozmixujte česnek, bobkový list, šalotku, jalapeño, citronovou kůru a šťávu, sójovou omáčku a tymián.
2. Do zapnutého mixéru pomalu nalijte 1/2 šálku řepkového oleje a nechte vzniknout hladké pyré.
3. Marinádu dochuťte solí a pepřem.
4. Nalijte polovinu marinády do mělké zapékací misky a přidejte steak.
5. Nechte stát 20 minut.
6. Do zbylé marinády přidejte dijonskou hořčici a promíchejte.
7. Přeneste obvaz do malé misky.
8. Mezitím rozpalte gril.
9. Smíchejte vodu s medem, skořicí a zázvorem a nechte 5 minut odstát.
10. Směs smíchejte se zbývající 1 lžící oleje a broskvemi.
11. Oškrábejte marinádu z masa.
12. Steaky pořádně osolte a opepřete a Velkoryse ochucte steaky solí a pepřem a grilujte po dobu 6 až 7 minut, s jedním otočením.
13. Současně grilujte poloviny broskví a často je obracejte, dokud nejsou skvrnité a měkké, asi 8 minut.
14. Broskve nakrájejte na klínky a steaky nakrájejte na tenké plátky.
15. Přendejte na talíře a podávejte se zbylou marinádou.