Pečené krokety s kozím sýrem a špenátem

Skvělá lehká večeře pro bezmasé pondělí! Představte si krémové rozmačkané brambory s máslem a špetkou soli a k tomu špenát a kozí sýr. To vše spojené v jedno a opečené dozlatova. Mňam!

Ingredience

• 2 lžíce másla
• 75 g listového špenátu
• 2 vejce – lehce rozšlehaná
• 90 g hladké mouky
• špetka soli a pepře
• 125 g strouhanky panko
• 1 lžička sladké papriky
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 500 g zbylé bramborové kaše, chlazené
• 100 g kozího sýra nakrájeného na malé kousky

K servírování

• malý svazek čerstvé nasekané petrželky
• 4 lžíce Crème fraiche
• 2 lžíce sladké chilli omáčky

Postup

1. Předehřejte troubu na 200 ° C a připravte si plech na pečení.
2. V hrnci rozpusťte máslo, přidejte špenát a vařte 1–2 minuty, dokud nezvadne.
3. Poté odstavte z ohně, nechte vychladnout a nasekejte.
4. Do jedné misky přidejte vejce, do další mouku, sůl a pepř a do poslední misky strouhanku.
5. Nasypte papriku na strouhanku a poté pokapejte také olejem.
6. Smíchejte strouhanku, papriku a olej tak, aby se olej vstřebal do strouhanky.
7. Vložte bramborovou kaši do mísy a přidejte nasekaný špenát a kozí sýr.
8. Smíchejte dohromady, dokud se krásně nespojí.
9. Vezměte vrchovatou lžíci bramborové kaše a vytvarujte do válce.
10. Ponořte vzniklou kroketu do mouky, poté do vajíčka a nakonec do strouhanky tak, aby byla kroketa zcela obalená.
11. Položte na plech a opakujte, dokud nespotřebujete celou směs.
12.  Ujistěte se, že mezi jednotlivými kroketami na plechu je malý prostor, a poté vložte do trouby na 15-20 minut, dokud nebudou krokety zlaté.
13. Vyjměte z trouby, naaranžujte na talíř a poté posypte petrželkou.
14. Crème fraiche promíchejte se sladkou chilli omáčkou a podávejte s kroketami.