Kuřecí krokety s mozzarellou

Kuřecí krokety jsou ideální jako večeře, obzvlášť čekáte-li hosty. Malé kuličky z kuřete, brambor a sýru obalené ve strouhance, smažené do křupava a do zlatova, všechny uchvátí!

Ingredience

• 2 šálky (500 ml) oloupaných a na kostičky nakrájených bílých brambor
• 3 šálky (750 ml) nastrouhaného sýru mozzarella
• 1 a 1/2 šálku (375 ml) nastrouhaného vařeného kuřete
• 4 vejce
• 1/2 šálku (125 ml) hladké mouky
• 1 šálek (250 ml) strouhanky
• olej na smažení

Postup

1. Vyložte pánev 28 x 20 cm potravinářskou fólií a dejte stranou.
2. Ve velkém hrnci vařte v osolené vodě brambory tak dlouho, dokud nebudou hodně jemné.
3. Zceďte.
4. Brambory rozšťouchejte.
5. Přidejte sýr, kuře, jedno vejce a promíchejte.
6. Dochuťte solí a pepřem.
7. Směs dejte do pánve a rovnoměrně umačkejte.
8. Zakryjte potravinářskou fólií a nechte v chladu po dobu nejméně 3 hodin.
9. Předehřejte olej ve fritéze na 190 ° C.
10. Plech vyložte papírovými utěrkami.
11. Mouku dejte na talíř, tři zbývající vejce, lehce rozšlehaná, do mělké misky a strouhanku na další talíř.
12. Zchlazenou směs zformujte na pomoučeném povrchu a nakrájejte na 36 tyčinek, 6 x 6.
13. Tyčinky obalte v mouce a oklepte.
14. Ponořte do vaječné směsi a nechte okapat.
15. Poté obalte tyčinky ve strouhance.
16. Na oleji smažte 6 až 8 tyčinek najednou asi 2 minuty nebo do zlatova.
17. Přendejte na plech.
18. Ihned podávejte nebo zamrazte.