Krokety s prosciuttem a parmezánem

Připravte si s námi ty nejchutnější sýrovo-šunkové krokety. Zvenčí křupavé, plněné parmezánem a prosciuttem. Užijte si to!

Ingredience

• 2 lžíce másla
• 1 lžíce olivového oleje
• ¼ šálku jemně nakrájené bílé cibule
• sůl a pepř dle chuti
• ¾ šálku plnotučného mléka
• 1/3 šálku plus 1 polévková lžíce hladké mouky
• 1/3 šálku jemně nasekaného prosciutta
• 1/3 šálku plus ¼ šálku jemně nastrouhaného parmezánu
• ¼ šálku panko strouhanky
• ¼ šálku strouhanky
• rostlinný olej na smažení
• 2 vejce

Postup

1. Máslo a olivový olej zahřejte na pánvi na středním ohni.
2. Jakmile se máslo rozpustí, přidejte cibuli a dochuťte solí a pepřem.
3. Když cibule zesklovatí, přidejte mouku, promíchejte a nechte 1 minutu vařit.
4. Dále zašlehejte mléko.
5. Pokračujte ve šlehání, dokud mouka nebude hrudkovitá.
6. Za stálého šlehání vařte směs po dobu 3 minut, bude velmi hustá.
7. Přidejte 1/3 šálku sýra a nakrájené prosciutto a promíchejte.
8. Tuto směs nechte vychladnout v ledničce tak dlouho, dokud nebude dostatečně studená  na to, aby se s ní dalo manipulovat.
9. Poté naberte lžící část směsi a vytvořte ovál.
10. Pokračujte, dokud nevypotřebujete celé těsto, vyjde na cca 16 kroket.
11. Rozlepněte vejce do misky a rozšlehejte.
12. Smíchejte panko, strouhanku a zbývající sýr v další misce.
13. Jednu po druhé obalujte krokety ve strouhance, poté ve vejci a pak znovu ve strouhance.
14. Připravené krokety odložte na talíř.
15. Rozpalte rostlinný olej v pánvi, opatrně do něj vložte krokety a smažte 3-4 najednou.
16. Nechte je smažit asi 1 až 2 minuty, dokud nejsou zlatohnědé, poté je vyjměte a položte na papírovou utěrku, která absorbuje přebytečný tuk.
17. Podávejte!