Dušené červené zelí s jablky

Jedná se o variaci klasického zelí, která nikdy nepřestane bavit. Můžete ji podávat například s bulgurem, ale také jako přílohu ke kachně či huse.

Ingredience

• 1 velké červené zelí, cca 1 kg, pokrájené na tenké proužky
• 2 lžíce řepkového oleje
• 1 malá cibule nakrájená na tenké plátky
• 2 jablka, například Granny Smith, oloupaná, zbavená jadřinců a nakrájená na plátky
• 1/3 šálku balzamikového octa
• ¼ lžičky mletého nového koření
• sůl a čerstvě mletý pepř dle chuti

Postup

1. Připravte zelí a podlejte studenou vodou.
2. Mezitím si připravte zbývající přísady.
3. Rozpalte olej ve velké pánvi nebo kastrolu a přidejte cibuli.
4. Vařte za stálého míchání asi 3 minuty.
5. Přidejte 2 lžíce balzamikového octa a za stálého míchání vařte, dokud směs není zlatavá, poté přidejte jablka a míchejte 2 – 3 minuty.
6. Zelí sceďte a přidejte do hrnce.
7. Důkladně zamíchejte, poté přisypte nové koření, přilijte další 2 lžíce balzamikového octa a podle chuti osolte.
8. Společně promíchejte.
9. Přiklopte hrnec a za občasného míchání vařte na mírném plameni cca hodinu.
10. Přidejte čerstvě mletý pepř, dochuťte a dosolte a podle potřeby přidejte další lžíci nebo dvě balzamikového octa.