Zimní zeleninová polévka

Tato výživná hustá polévka je směsící chutí a textur, které společně v dokonalé harmonii vytvářejí vydatné a výživné jídlo, které vás zahřeje.

Ingredience

• 300 g červeného zelí nakrájeného na plátky o tloušťce 5 mm, bez tvrdého jádra
• 250 g oloupaných brambor, nakrájených na kostičky
• 1 cibule nakrájená nadrobno
• 1 střední mrkev, oloupaná a nakrájená na kostičky
• 40 g celeru, oloupaného a nakrájeného na kostičky
• ½ pórku rozřezaného podélně, jemně nasekaného
• 50 g jemně nasekaného špenátu
• 2–3 lžíce: petržel, kopr a pažitka, nasekané nadrobno
• 1 bobkový list
• 2 kuličky nového koření
• 2 lžíce balzamikového octa
• 1 polévková lžíce másla
• 1 stroužek jemně nastrouhaného česneku
• 3 lžíce olivového oleje
• 1,5 l zeleninového vývaru
• mořská sůl a pepř dle chuti

Postup

1. V hrnci zahřejte 3 lžíce oleje, přidejte bobkový list, nové koření, cibuli, pórek a zelí.
2. Promíchejte a vařte na středním plameni po dobu 5 minut za častého míchání.
3. Přidejte mrkev, celer, brambory, vývar a balsamico, promíchejte, přikryjte a přiveďte k varu.
4. Snižte teplotu a za občasného míchání duste asi 25 minut (nebo dokud není zelenina uvařená).
5. Přidejte špenát, bylinky, česnek, máslo a dochuťte.
6. V případě potřeby přidejte trochu vody / vývaru.
7. Vařte další 2 minuty.
8. Odstavte z ohně a podávejte.