Neodolatelná polévka se sýrem s trochou piva

Typická krémová polévka, která se konzumuje v Irsku na Den svatého Patrika, tedy 17. března. Původně ale tato polévka pochází z Německa. Je zajímavá tím, že kromě sýra je její důležitou ingrediencí rovněž pivo.

Ingredience:

• 300 g tvrdého sýra, například čedaru či goudy
• 300 g taveného smetanového sýra
• 500 ml piva
• 1000 ml kuřecího vývaru
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 PL másla
• 2 PL kukuřičného škrobu
• 2 PL dijonské hořčice
• slanina a pažitka na ozdobu (volitelné)
• sůl, pepř

Postup:

1. V hrnci na másle zesklovaťte nadrobno nakrájenou cibuli a prolisované stroužky česneku, restujte přibližně 3-5 minut.
2. Následně směs přendejte do kuchyňského robota, přilijte jeden šálek vývaru a rozmixujte.
3. Cibulovou směs nalijte zpět do hrnce a přilijte zbývající vývar i pivo.
4. Když se začne směs vařit, přidejte nastrouhaný tvrdý sýr a kukuřičný škrob.
5. Vše důkladně promíchejte a poté přidejte do hrnce rovněž na kousky nakrájený tavený sýr a dijonskou hořčici.
6. Na mírném plamenu poté směs důkladně promíchejte, aby se veškerý sýr dokonale rozpustil.
7. Za stálého míchání povařte přibližně 10 minut.
8. Na závěr dochuťte solí a pepřem.

Polévku podávejte v chlebových miskách posypanou orestovanými kousky slaniny a pažitkou.