Stroganov se žampiony a smetanou

Kromě žampionů můžete při přípravě samozřejmě použít i lesní houby. Ty pokrmu dodají intenzivnější chuť i vůni. 

Ingredience

• 500 g hovězí svíčkové či roštěné
• 250 g žampionů
• 250 ml zakysané smetany
• 125 ml vývaru
• 1 cibule
• 60 ml brandy
• 1 PL oleje
• 1 PL másla
• 1 lžička hořčice
• bobkový list
• sůl, pepř
• petrželka

Postup

1. Hovězí maso nakrájejte na nudličky.
2. Na pánvi zahřejte olej a máslo, přidejte nakrájenou cibuli, žampiony, sůl a pepř.
3. Vařte po dobu 7-10 minut na mírném ohni.
4. Cibuli s žampiony z pánve vyjměte a odložte do misky.
5. Do pánve vložte masové nudličky a restujte je po dobu 3-5 minut.
6. Přilijte brandy a za stálého míchání pokračujte ve vaření, dokud se téměř veškerý alkohol nevypaří.
7. Následně přidejte vývar, bobkový list, sůl a pepř a za stálého míchání povařte.
8. Vraťte do pánve žampiony a cibuli a vařte ještě po dobu přibližně 3 minut.
9. Na závěr přidejte zakysanou smetanu a na mírném ohni důkladně promíchejte.
10. Před podáním posypte nasekanou čerstvou petrželkou.

Servírujte s bramborovou kaší, rýží či pečivem a nakládanými okurkami.