Plátky z hovězích líček na houbách a černém pivu

Jak při přípravě tohoto pokrmu využít pivo? Nejprve v něm namarinujte maso a následně ho přilijte i do omáčky, dokonalá chuť tak bude zaručena.

Ingredience

• 400 g hovězích líček
• 500 ml černého piva
• 250 ml hovězího vývaru
• 200 g lesních hub
• 150 g cibule
• 75 g mrkve
• 35 g celeru
• 2 stroužky česneku
• 2 šalotky
• 1 PL oleje
• bobkový list
• sůl, pepř

Postup

1. Hovězí líčka nakrájejte na plátky a nechte je po dobu 24 hodin marinovat v černém pivu.
2. Nakrájejte cibuli, česnek, mrkev a celer.
3. Po vyjmutí z marinády maso osolte a opepřete.
4. Na pánvi či v hrnci s rozpáleným olejem plátky hovězích líček zlehka opečte a následně odložte stranou.
5. Do pánve vložte nakrájenou zeleninu a několik minut ji restujte.
6. Přilijte pivo, ve kterém jste předtím marinovali maso, a rovněž hovězí vývar, koření a plátky masa.
7. Vložte ho trouby a pečte přibližně 4 hodiny při teplotě 150 °C.
8. Následně hovězí maso z hrnce vyjměte a nechte 10 minut odpočívat.
9. V hluboké pánvi rozehřejte olivový olej, ve kterém orestujte nakrájenou šalotku a houby.
10. Na závěr přeceďte šťávu z hrnce, ve kterém se pekla líčka.

Podávejte nejlépe s polentou či s bramborovou kaší.