Vepřové maso s dušenou mrkví a rajčaty

Vepřové dušené v mrkvi nemusí nutně připomínat dietní pokrm. Oživte ho přidáním bílého vína, rajčat a rozmanitého koření! Uvidíte, že jídlo dostane rázem zcela jiný rozměr.

Ingredience

• 800 g vepřového masa (ideálně plec či kotleta)
• 4 – 5 mrkví
• 1 – 2 rajčata
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 400 ml bílého vína
• 5 PL olivového oleje
• bobkový list
• sůl, pepř
• koriandr na ozdobu

• Vepřové maso omyjte a nakrájejte na kostky.
• Z bílého vína, najemno nakrájeného česneku, bobkového listu a soli vytvořte marinádu a maso do ní naložte alespoň na dobu jedné hodiny.
• Po uplynutí požadovaného času na pánvi s olivovým olejem orestujte mrkev a cibuli, obojí nakrájené na kolečka.
• Po 10 minutách přidejte oloupaná a nadrobno nakrájená rajčata.
• Vše vařte na mírném ohni dalších 10 minut.
• Následně přidejte na pánev i vepřové maso s marinádou.
• Vše důkladně promíchejte, pánev přiklopte pokličkou a duste po dobu 30 minut.
• Před podáváním posypte nakrájeným koriandrem.

Jako přílohu k tomuto pokrmu můžete zvolit nejen tradiční rýži, ale také brambory či hranolky.