Zdravý veganský dort krtek s malinami

Pokud na tento dort máte chuť, ale chcete si jej trochu odlehčit, pak je tento recept tím pravým pro vás. Navíc je zcela veganský, tudíž bez mléčných výrobků a vajec.

Ingredience na korpus

• 100g veganského másla (např. ghí nebo kokosové máslo)
• 90g cukru
• 1 rozmačkaný banán
• 1,5 lžičky prášku do pečiva
• 240g hladké mouky
• 1 lžíce kukuřičného škrobu
• 30g kakaového prášku
• 150ml rostlinného mléka (mandlové, sójové – podle chuti)
• Špetka soli

Ingredience na náplň

• 450ml rostlinné smetany ke šlehání (2 hrnky)
• 400g sójového tvarohu
• 2 lžíce moučkového cukru
• 3 banány (rozpůlené podélně)
• 150g čerstvých nebo mražených malin

Postup

• Předehřejte si troubu na 180°C a vymažte si dortovou formu nebo vyložte pečícím papírem.
• Utřete veganské máslo s cukrem a roztlačeným banánem nebo rozmixujte.
• V míse smíchejte mouku, kukuřičný škrob, kakao a sůl. Přidejte smetanu, máslovou směs, mléko a postupně vmíchejte prášek do pečiva. V případě potřeby přidejte více mléka.
• Těsto rozprostřete do formy a pečte asi 30 minut, dokud z dortu nevytáhnete čistou špejli. Korpus nechte vychladnout.
• Ušlehejte šlehačku, přidejte moučkový cukr, tvaroh, vanilku a pokračujte ve šlehání, dokud směs nebude tuhá.
• Nastrouhejte si čokoládu a vmíchejte do krému. Poté dejte vychladit do ledničky dokud nevychladne korpus.
• Vychladlý korpus ve středu opatrně vydlabejte, přičemž ponechte 1 cm dna a 1,5 cm okraje.
• Vydlabané kusy si rozdrobte na malé kousky a odložte stranou.
• Rozpůlené banány rozložte na vydlabané dno korpusu a rozprostřete maliny.
• Poté naneste hotový a vychladlý krém a vytvoříte tak kopeček. Krém pak překryjete rozdrobeným korpusem a jemně je přitlačte.
• Před podáváním nechte koláč alespoň 2 hodiny vychladit v lednici.