Pikantní cuketové nudle s křupavým tofu

Vyzkoušejte tento jednoduchý a rychlý recept na oběd z cuketových nudlí, křupavého tofu, sójové omáčky a arašídového oleje. Je naprosto luxusní!

Ingredience

• 340 g extra pevného tofu
• 4–6 cuket
• sezamová semínka a jarní cibulka na ozdobení

Na chilli sezamovou omáčku:

• 1/2 šálku arašídového másla
• 1/3 šálku sezamového oleje
• 1/3 šálku světlé sójové omáčky
• 1/4 šálku rýžového octa
• 2 lžíce chilli pasty (jako sambal oelek)
• 2 lžíce cukru
• 1 stroužek česneku, nasekaný
• 1 kousíček čerstvého zázvoru, oloupaný a nastrouhaný

Postup

1. Všechny ingredience na omáčku protřepejte ve sklenici nebo je vhoďte do kuchyňského robotu a promíchejte.
2. Z tofu vytlačte přebytečnou vlhkost.
3. Nakrájejte ho na kousky velikosti sousta.
4. Na nepřilnavé pánvi rozehřejte trochu oleje.
5. Přidejte tofu a za stálého míchání opékejte do zlatova.
6. Přidejte asi 1/2 šálku omáčky a vařte, dokud se omáčka nezačne odpařovat / absorbovat do tofu a nezhnědne na pánvi.
7. Opatrně obracejte a seškrabujte opečené kousky ze dna .
8. Pomocí spiralizéru si z cuket udělejte spirály a promíchejte s asi 1/4 šálku omáčky na porci.
9. Navrch dejte tofu, sezamová semínka a jarní cibulku.
10. Ihned podávejte.