Vepřové kousky na česneku s fazolkami

Do 30 minut si můžete vykouzlit tento luxusní víkendový oběd v podobě vepřových kousků v máslové česnekovo-citrónové omáčce se zelenými fazolkami. Už nebudete chtít nic jiného!

Ingredience

• 650 g vepřových kotlet, nakrájených na 2,5 cm kostky
• 1 lžíce směsi cajunského koření
• 2 lžíce olivového oleje
• 1/4 šálku másla
• 1/4 šálku zeleninového vývaru
• šťáva z 1/2 citronu
• 4 stroužky česneku, nakrájené nadrobno
• 450 g zelených fazolek, nakrájených a blanšírovaných (pokud jsou tenké, není třeba je blanšírovat)
• vločky červeného chilli (volitelně)
• čerstvá nasekaná petrželka, na ozdobu
• plátky citronu, na ozdobu

Postup

1. Na mělkém talíři posypte vepřové kousky cajunským kořením a promíchejte, aby se dobře obalily.
2. Na pánvi rozehřejte 2 lžičky oleje na středně vysokém plameni, dokud nebude horký.
3. Vepřové kousky opékejte po dávkách 2–3 minuty z každé strany, dokud nebudou okraje křupavé a opečené, podle potřeby přidejte další olej.
4. Vyjměte opečené kousky z pánve a dejte stranou.
5. Snižte teplotu na střední.
6. Přidejte máslo na pánev a zahřívejte, dokud se nerozpustí.
7. Nakrájený česnek orestujte, dokud nebude voňavý (asi 30 sekund), přičemž z pánve seškrábejte všechny zhnědlé kousky.
8. Polijte citronovou šťávou a zeleninovým vývarem.
9. Do pánve vhoďte blanšírované zelené fazolky a přidejte citronovo-máslovou omáčku.
10. Zelené fazolky vařte 3–4 minuty a pravidelně je obracejte pomocí kleští.
11. Uvařené zelené fazolky zatlačte ke kraji a vepřové kousky vraťte do pánve.
12. Promíchejte je s česnekovo-máslovou omáčkou, aby se rovnoměrně obalily.
13. Podávejte maso a fazolky s plátky citronu, posypanou čerstvou petrželkou a vločkami červeného chilli, pokud chcete.
14. Dobrou chuť!