Domácí žitný chléb z kvasnic

Nechce se vám příliš do kváskového chleba? Zkuste si udělat tento celozrnný bochník, který nemá tak složitý postup.

INGREDIENCE

• 1,5 lžičky sušeného droždí
• 2 hrnky teplé vody
• 1,5 lžičky soli
• 1,5 lžičky kmínu
• 1,5 hrnku celozrnné žitné mouky
• 3 hrnky hladké pšeničné mouky
• ¼ lžíce kukuřičného škrobu
• ¼ hrnku vody

POSTUP

• Droždí si smícháme se dvěma hrnky teplé vody a přidáme sůl. 
• Následně přidáme kmín, mouky a pořádně vyhněteme těsto. 
• Necháme jej v míse kynout zakryté utěrkou přibližně hodinu. 
• Poté vezmeme vykynutý bochník a natahujeme jej od středu směrem dolů. 
• Pak jej necháme opět kynut 40 minut na pomoučeném vále.
• Předehřejeme si troubu 230°C i s plechem, na kterém budeme chléb péct. 
• Čtvrt hrnku vody si smícháme se škrobem a dáme na 45 sekund do mikrovlnky. 
• Touto směsí chléb potřeme.
• Po zahřátí trouby vkládáme chléb a pečeme asi půl hodiny.