Důlkové koláčky s karamelem

Důlkové cukroví je o Vánocích velice oblíbené. Použít se dá klidně jeden a ten samý recept na koláčky, jen náplně můžete měnit.

Vyzkoušejte důlkové koláčky s karamelem. Nemusíte používat karamelové salko. Recepty máme i na karamel bez salka (viz níže).  

INGREDIENCE NA KOLÁČKY

• 2/3 hrnku nesoleného máslo pokojové teploty
• 1/2 hrnku cukru
• 2 velká vejce (použijete pouze žloutky)
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 a 1/2 lžičky hladké mouky

INGREDIENCE NA KARAMEL

• 1/3 hrnku hnědého cukru
• 1/4 hrnku nesoleného másla
• 2 polévkové lžíce smetany ke šlehání

POSTUP

1. Smíchejte 2/3 hrnku másla, cukr, žloutky a vanilkový extrakt. Rozmixujte ingredience tak, aby se dokonale spojily.
2. Přidejte mouku a mixujte suroviny tak, aby vzniklo těsto. Potom ho dejte na 1 hodinu vychladnout do lednice, aby ztuhlo.
3. Rozehřejte si troubu na 180 °C.
4. Z těsta dělejte kuličky a za pomocí druhého konce vařečky do nich udělejte důlek.
5. Důlkové koláčky potom pečte zhruba 7 až 10 minut.
6. Smíchejte si hnědý cukr a máslo v malém hrnci. Vařte směs na mírném ohni za stálého míchání, dokud ji nepřivedete k varu.
7. Jakmile karamel přivedete k varu, ještě ho minutu míchejte.
8. Hrnec následně odstavte a zamíchejte do karamelu šlehačku.
9. Jakmile karamel trochu ochladne, dávejte ho do důlkových koláčků.