Pravá boloňská omáčka na těstoviny

Tuto náramnou omáčku můžete podávat s pappardelle nebo tagliatelle. Ale klidně ji můžete využít do našich oblíbených receptů na lasagne.

INGREDIENCE:

• 2 lžíce olivového oleje
• 4 stroužky česneku
• 1 cibule
• 1 mrkev
• 1 stonek řapíkatého celeru
• 450 g mletého hovězího masa
• 250 g mletého vepřového 
• 1 a ¼ hrnku červeného vína (nebo hovězího vývaru)
• 1 hrnek plnotučného mléka
• 800 g loupaných rajčat (v plechovce)
• 4 lžíce rajského protlaku
• 1 lžíce italského koření
• 1 bobkový list
• ½ lžičky soli
• ¼ lžičky pepře
• parmazán nebo jiný sýr na posypání

POSTUP:

• Cibulku nakrájenou na drobno a osmažte na oleji. 
• Přidejte prolisovaný česnek, najemno nakrájenou mrkev a celer a restujte 5 minut. 
• Poté přidejte mleté maso a duste 7 minut. 
• Přidejte mléko a nechte odpařit. 
• Přidejte rajský protlak, italské koření, rajčata i s nálevem a bobkový list. 
• Dle potřeby zřeďte vodou. 
• Duste pomalu a klidně i dvě hodiny.
• Podávejte se svými oblíbenými těstovinami posypané nejlépe parmazánem.