České rizoto s kuřecím masem

Tento recept na kuřecí rizoto nám může navodit nostalgii. Vařila vaše babička také takové?

INGREDIENCE:

• 50 g másla
• 85 g slaniny
• 1 velká cibule
• 250 g žampionů
• 300 g rýže arborio 
• 150 ml suchého bílého vína
• 1.4 l kuřecího vývaru
• 140 g kuřecího masa (řízky, stehna, křídla)
• 50 g strouhaného parmazánu
• čerstvá petrželka
• eidam k servírování

POSTUP:

• Kuřecí maso si dejte uvařit do měkka.
• Slaninu nakrájejte na kostičky a dejte osmažit na sucho.
• Jakmile bude osmažená dozlatova, a pustí tuk, přidejte nasekanou cibuli a restujte. 
• Pak přidejte trochu másla a na plátky nakrájené žampiony a pokračujte ve vaření.
• Přidejte rýži, chvíli vařte, pak podlejte vínem a nechte absorbovat.
• Začněte po čtvrtinách podlévat vínem. 
• Vždy počkejte, až se vývar odpaří, a pak podlejte.
• Až bude rýže měkká, přidejte máslo, nakrájené maso, nasekanou petrželku, parmazán a promíchejte. 
• Nechte chvíli odpočinout, a pak podávejte.