Gratinované palačinky se špenátem a sýrem gruyére

Nebo byste raději zapečené palačinky se špenátem? Pro gurmány jako strvořeno!

INGREDIENCE:

• 100 g hladké mouky
• 2 vejce
• 200 ml mléka
• 1 lžíce nasekané pažitky
• 1 nasekané petrželky
• 50 g másla
• 1 lžíce slunečnicového oleje
• 400 ml smetany ke šlehání
• špetka muškátového oříšku
• 50 g sýru gruyère

Náplň:

• 40 g másla
• 300 g čerstvého špenátu
• 200 g žampionů
• 50 g sýru gruyère

POSTUP:

• Palačinky si připravte smícháním ingrediencí. 
• Osmažte je z obou stran na troše tuku. 

Náplň: 

• Na másle si na dvě minuty dejte orestovat špenát, osolte, opepřete, pak je zceďte a nasekejte nadrobno. 
• Na pánev si přidejte ještě trochu másla a orestujte na plátky nakrájené žampiony, osolte, opetřete, po dvou minutách přidejte zpátky špenát a přimíchjete nastrouhaný sýr. 
• Smetanu si dejte svařit s muškátovým oříškem, solí a pepřem. 
• Palačinky naplňte směsí špenátu, žampionů a sýru, dejte do pekáčku, polijte svařenou smetanou a posypejte sýrem.
• Dejte zapéct na 200 °C na 20 minut.