Mrkvový koláč s mascarpone

Budete potřebovat:

Na těsto:

• 220 gramů mrkve
• 175 gramů másla
• 175 gramů hladké mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 3 vejce
• 2 lžíce podmáslí nebo jogurtu
• 50 gramů mletých mandlí
• ½ lžičky skořice mleté
• špetku soli

Na krém:

• 700 gramů krémového sýru (buko, lučina a podobně)
• 500 gramů mascarpone
• 80 gramů moučkového cukru
• 1 až 2 citrony

Postup přípravy:

• Nejprve si troubu předehřejte na 160 °C.
• Do mísy sesypejte mouku, sůl, skořici a kypřící prášek
• Druhou mísu naplňte máslem, cukrem a prošlehejte.
• Vejce si rozklepněte: žloutky a bílky zvlášť.
• Do mísy s máslem a cukrem přidejte žloutky, podmáslí a pečlivě promíchejte.
• Nakonec přidejte i moučnou směs, mandle a mrkev a promíchejte.
• Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu a opatrně je též vmíchejte do těsta.
• Pečící formu o průměru okolo 20 centimetrů vyložte pečícím papírem.
• Pečte asi 1 hodinu, poté upečený korpus vyndejte a nechte stát asi 10 minut, pak se vám snadno vyndá z formy.
• Nechte vychladnout.
• Mezitím si připravte krém: mascarpone, sýr a moučkový cukr promíchejte a dochuťte citronovou šťávou.
• Korpus 2 x podélně přeřízněte, vzniknou vám 3 díly.
• Na spodní díl namažte asi ¼ krému.
• Poté na krém položte druhý díl těsta a opět jej namažte krémem.
• Stejný postup je i u třetího dílu.
• Celý koláč (dort) potřete zbytkem krému.
• Dejte zchladnout do lednice alespoň na dvě hodiny.