Špenátová polévka z baby špenátu

Polévka ze špenátu může být volbou i pro vegany. Tento recept je sice vegan, ale mohou si na ní pochutnat i masožravci a třeba ji i nějak obohatit. Je libo špenát s červenou čočkou? Ochutnejte!

Ingredience:

• 1 a ½ lžíce olivového oleje
• 1 velká cibule 
• 3 stroužky česneku
• 1 lžička mleté papriky
• 1 lžička kmínu
• ½ lžičky mletého pepře
• 1 lžička sušené máty
• sůl dle chuti
• 1 hrnek červené čočky
• 2 hrnky nasekaného čerstvého baby špenátu
• 5 hrnku vody
• 1 lžíce citronové šťávy
• máta na dekoraci

Postup:

• Cibuli a česnek si nasekejte nadrobno, orestujte si je na olivovém oleji do polo zlatova (3-4 minuty) za občasného míchání.
• Přidejte sůl, čočku, špenát, vodu a citronovou šťávu. 
• Nechte vařit po dobu 30 minut. 
• Pak polévku rozmixujte tyčovým mixérem a můžete podávat.