Salát z červené řepy s rukolou a ořechy

Tento recept na salát s červenou řepou vyjde na dvě porce. Můžete jej zvolit jako přílohu k hlavnímu chodu nebo si jej dát na večeři. A nezní to jako ideální porce pro vás a vaši drahou polovičku?

Ingredience:

• 2 střeně velké červené řepy
• 2 hrsti rukoly
• 4 lžíce kozího sýru (asi 50 g)
• ¼ hrnku nahrubo nasekaných a opražených vlašských ořechů

Ingredience na zálivku:

• 3 lžíce olivového oleje
• 1,5 lžíce citronové šťávy
• ¼ lžičky mleté hořčice
• ½ lžičky cukru
• ½ lžičky soli
• ¼ lžičky pepře

Postup: 

• Řepu si můžete upéct nebo uvařit.
• Pokud ji chcete upéct, nahřejte si troubu na 205°C, řepu si umyjte, oloupejte, potřete olivovým olejem a zabalte každou zvlášť do alobalu. 
• Řepa by měla být hotová za 1-2 hodiny. 
• Chcete-li řepu raději uvařit, tak si ji taktéž umyjte, oloupejte, a pak dejte vařit do hrnce s vodou. Vařte asi 45 minut do změknutí. 
• Mezitím, co se řepa vaří nebo peče, si připravte zálivku.
• Všechny ingredience si dejte do zavařovací sklenice, zašroubujte a důkladně protřepejte. 
• Dle chuti pak dolaďte kořením či solí navíc. 
• Salát vytvořte přímo na talíři. Pro každého naservírujte hrst rukoly, poklaďte ji nakrájenou řepou, posypte kousky kozího sýru a vlašskými ořechy. 
• Nakonec zakápněte zálivkou a můžete podávat.