Mrkvový moučník s tvarohovou náplní

Tento moučník má více než o polovinu kilokalorií méně, než běžný mrkvový koláč z kavárny. Navíc je obohacený o proteiny, takže se skvěle hodí pro všechny, kdo se věnují náročnější fyzické aktivitě.

Ingredience:

• 120 g ovesných vloček
• 30 g kokosové mouky
• 200 g mrkve
• 100 ml mandlového nebo ovesného mléka
• 50 g vanilkového proteinového prášku
• 100 g jogurtu řeckého typu
• 35 g pekanových ořechů
• 30 g kokosového oleje
• 3 velká vejce
• 2 velké vaječné bílky
• 1 lžička vanilkového extraktu 
• 1 lžička skořice
• 1 lžička mandlového extraktu
• 1 lžička zázvoru
• 2 lžička mletého hřebíčku
• pomerančová kůra
• 6 lžic stévie
• ½ lžičky kypřícího prášku
• ½ lžičky sody bikarbony

Na náplň:

• 500 g tvarohu
• 15 g proteinového prášku
• 200 g řeckého jogurtu
• pomerančová kůra
• 3 lžíce stévie
• 15 g pekanových ořechů

Postup:

• Vyšlehejte si vejce s bílky a extrakty, přisypejte všechny sypké ingredience (vločky, protein, mouku prášek do pečiva, sodu, stévii, koření, kůru), najemno nastrouhanou mrkev a nasekané pekanové ořechy.
• Kokosový olej si nechte rozpustit a přidejte jej ke směsi spolu s řeckým jogurtem a mlékem.
• Vše důkladně promíchejte a nalijte do vymazané a vysypané dortové formy.
• Dejte péct na 200 °C na dobu 10-15 minut.
• Mezitím si nachystejte náplň smícháním tvarohu, jogurtu, stévie, proteinu a pomerančové kůry.
• Vychladlý koláč horizontálně rozkrojte na 2 poloviny.
• Obě poloviny spojte náplní a zbytek využijte na ozdobení celého moučníku.
• Na dekoraci využijte pekanové ořechy a nastrouhané kousky mrkve.